Sajtkrémes sajtos croissant

Bár a blogoláshoz mostanában ritkán jutok hozzá, azért most is sütünk-főzünk - és eszünk - ám folyton. Néha olyan jó dolog fut ki a kezem alól, hogy az tényleg megörökítést követel. Erről a croissant-ról legyen elég annyi, hogy férjem, miután frissen evett belőle, viccből térdre borult és hosszas hajlongásba kezdett. Ezért már megéri, nem? :)

Férj kezdeményezte ezt a péksütit. Nem találtam olyan receptet, amilyent elképzeltünk - mindenképpen töltött croissant szerettünk volna, mert a férjem így szereti legjobban. A töltetlen sokszor túl száraz neki. Perfekt recept hiányában két Limara-ötletet raktam össze. A sajtkrémhez olyan zöldfűszereket használtam, ami a teraszon épp volt, a végeredményen talán a bazsalikom érződött leginkább.

Hozzávalók 12 közepes kiflihez:

• 35 dkg liszt
• szűk 1 dl joghurt
• 1 dl tej
• 1 kk só
• 2 ek. cukor
• 1 tojás
• fél zacskó élesztő
• 10 dkg hideg vaj
• a sajtkrémhez 15 dkg (piaci) krémsajt, 1 gerezd fokhagyma, ízlés szerint zöldfűszerek, só-bors

A hozzávalókból, a vaj kivételével, tésztát dagasztunk, duplájára kelesztjük. Nyolc darabba vágjuk, és most jön a macerás rész, mindegyiket kinyújtjuk 2-3 mm vékonyra, kör alakúra. Nekem még sosem sikerült kör alakúra nyújtanom semmit, de azért némi utófazonírozást elbír a dolog. A hideg vajat sajtreszelőn lereszeljük, nagyjából egyenletesen rászórjuk a lapokra, a lapokat egymásra tesszük. Azaz a kinyújtott első lapra rárakjuk kb. a vaj hetedét, arra rátesszük a következő tésztalapot, arra jön a vaj hetede, aztán a következő lap, stb. (a felső tésztára nem kell vaj). A tésztatornyot kinyújtjuk ismét olyan 2-3 mm vastagra, majd cikkekre vágjuk. Megkenjük a sajtkrémmel, amit úgy készítünk, hogy a hozzávalókat összekeverjük. A cikkeket feltekercseljük. Hűvös, de inkább hideg helyen (akár hűtőben egy éjszaka alatt) ismét megkelesztjük a kifliket, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15-18 perc alatt megsütjük.