Céklás-csokis-gyömbéres süti

Imádom. Az ízét, az állagát. És hogy még egészséges is. Egy kevés kis csoki úgy elfedi a tepsinyi süteményben levő negyed kiló teljes kiőrlésű liszt meg a közel  fél kiló cékla ízét, hogy a céklautáló családtagjaim is imádják. Sok-sok céklás-csokis sütireceptet próbáltam, de egyik sem volt tökéletes - egyik szétesett, a másik túl szottyos volt, a harmadiknak az íze nem tetszett igazán. Úgyhogy annyi kipróbált, de be nem vált recept után, sok kísérletezéssel összeraktam végre a saját, bevált receptet. Magában, vaníliafagyival, gyömbéres tejszínhabbal, vagy ebben a sorrendben mindegyikkel.

Hozzávalók (kb. 20x30-as tepsinyi süteményhez):

1 kétökölnyi cékla, sütve (tisztítva kb. 40 dkg)

4 tojás

25 dkg teljes kiőrlésű liszt

5 dkg kakaópor

1 csomag sütőpor

3 bő ek méz

2 narancs reszelt héja

1 vaníliarúd kikapart belseje

1 hüvelykujjnyi gyömbérdarab, reszelve

10 dkg csoki 

10 dkg vaj

a tetejére a mázhoz: 5 dkg csoki és 3 ek tej, felolvasztva

Elkészítés: A sütőt 190 fokra előmelegítjük. A vajat és a csokit összeolvasztjuk, kissé kihűtjük, a mézet elkeverjük benne. A megsült, kihűlt céklát a tojásokkal összeturmixoljuk. Minden hozzávalót összekeverünk egy nagy tálban, és sütőpapíros tepsibe öntjük, kb. 5 centi vastagságban. Bő félóra alatt megsütjük a sütőben. A tetejét még melegen megkenjük az olvasztott csokival.