2014. május 10., szombat

Eperszörp nyersen eltéve

Benedek epret árul


Itt a befőzés szezonja! Ezzel együtt pedig a pompás lehetőség, hogy életet leheljek a blogba :)
Többen kértétek tőlem a tavaly elkészített eperszörp receptjét, íme:

Egy kg hibátlan gyümölcshöz számítunk 6 dl vizet, fél kávéskanál szalicilt és egy kávéskanál borkősavat (én gyógyszertárban vásároltam) Ezeket a vízzel jól elkeverjük. Az epret jól összeturmixoljuk, a vizes oldatot hozzáadjuk. Egy kisebb tüllzacskóba merjük az egészet (egy zacskóba kb. egy kiló gyümölcsöt, ne többet), felfüggesztjük, aláteszünk egy nagy edényt és 12 óráig állni hagyjuk. Hagyjuk, hogy magától csöpögjön le, nyomkodni nem szabad (mert akkor jönnek a magok is). Ha letelt az idő, megmérjük a folyadékot, és ugyanakkora súlyú (tömegű:) ) cukrot adunk hozzá. Néhányszor megkevergetjük, hogy a cukor teljesen elolvadjon. Másnap tisztára mosott (az eredeti recept szerint szaliciles vízzel kiforrázott) üvegekbe töltjük és lezárjuk. Felbontás után is sokáig eltartható.

Más apró magvas gyümölccsel, málnával, szederrel és ribiszkével is el lehet készíteni. Mivel nyersen tettük el a gyümölcsöt, a sok vitamin mind benne marad!

A recept Horváth Ilona szakácskönyvéből származik.