Naptorta (Narancsos sajttorta mangópürével és cukrozott narancshéjjal)

Izbolygó zseniális receptje alapján, nagyon kevés módosítással - ezért a recept szövegét is tőle veszem, a módosításaimat zárójelbe teszem. Nem túl édes, isteni, nagyon mutatós, a látványa szerintem kifejezetten jókedvre derítő. A tetejére a cukrozott narancshéjat én gyártottam (ez majd egy következő poszt tárgya lesz), kiváló felhasználási módja a megevett-megivott narancsoknak.


Hozzávalók:

Torta alja:
25 dkg Hobits keksz (bármilyen vajas keksz jó hozzá)
10 dkg olvasztott vaj

Krém:
37,5 dkg Philadelphia (3 doboz) (szerintem a camping/boci is OK, bár az sem sokkal olcsóbb :(( )
50 dkg mascarpone
2 dl tejföl
12 dkg cukor
1 dl kókusztej (helyette 1 dl tejszínt és 2 ek kókuszreszeléket használtam)
1 cs vaníliás cukor
5 tojás
1 vaníliarúd kikapart magjai
2 ek liszt
5-6 narancs

Citromos mangópüré:
2 érett mangó
citrom leve

A kekszet ledarálom, a vajat felolvasztom, majd a kettőt összekeverem és egy kapcsos tortaforma aljára nyomkodom. 200 fokon 10 percig elősütöm. A Philadelphiát, a mascarponét, a tejfölt, a cukrot, a kókusztejet és a tojásokat robottal összekeverem. Mehet hozzá a vanília kikapart magja ill. pici citromlé is. A végén rászitálok 2 ek lisztet és összekeverem.
A narancsokat kifilézem. Ehhez a talpát és a tetejét levágom, hogy a fehér bőrrész is lejöjjön. Aztán a késsel követve a narancs ívét az oldaláról is lehántom a bőrét a héjjal. Ha ez is megvan, akkor a többi már gyerekjáték. A gerezdeket elválasztó hártyák közül a gyümölcshúst egy késsel könnyedén kifordítom és feldarabolom, majd a művelet közben kifolyt levet és a feldarabolt gyümölcshúst is a sajtkrémhez keverem.
A kapcsos formát célszerű alulról bebugyolálni alufóliával, hogy nehogy kifolyjon a massza a sütőbe, mert az rettenet büdös bír lenni (ezt megerősítem, és ami kifolyhat, az ki is folyik!!!) A talapzatra öntöm a masszát és 1 és egy negyed órán át sütöm. A 20. és a 40. percben egy késsel körbevágom, hogy a massza elváljon a forma falától (hát ez nálam kimaradt, de gyönyörűen elvált így is!)
Ha megsült, jól kihűtöm. Tálalás előtt a mangók magjairól lefarigcsálom a húst és kevés citromlével leturmixolom. A tortaszeletekkel kínálom. (ehelyett én a tetejére halmoztam a mangópürét, és a tetejére még biggyesztettem néhány cikk cukrozott narancshéjat, így nyerte el a napos küllemet).

Túrótorta

EszterII szülinapjára készült az alábbi torta, a kép pedig a Gerecsében született a Nagy Napon.
Csak azért lett életlen, mert Péter most nem a hiper-szuper fényképezőgépét használta, hanem sebtében vette elő nadrágzsebéből a mobilját. A lényeg azért szerintem átjön belőle. Igazán nem a reklám kedvéért, de a torta nagyon gyorsan elfogyott egészen az utolsó morzsáig. A recept Balázs családi szakácskönyvéből származik, a bejegyzés szerint ezeréves, érződik rajta, hogy kiállta az idők próbáját. Egyszerű, könnyű torta, garantáltan hálás darab. Aki nem hiszi, kérdezze meg a jelenlévőktől...

6 tojás sárgáját 12 dkg porcukorral, 12 dkg vajjal kikeverjük, majd 12 dkg paszírozott túrót, 12 dkg őrölt mandulát, 2 evőkanál zsemlemorzsát és 6 tojás felvert habját hozzáadjuk. Lassú tűznél sütjük jó sokáig ( én 170°C-on 1 óráig sütöttem). Porcukorral megszórjuk vagy csokimázzal is bevonhatjuk.




Táj(asztal)kép csata után...