Tökéletlen pavlova

Bejegyezte: Eszter II

Merthogy életem első pavlovája tökéletlen lett. Nem lett igazán ropogós a tésztája, pedig ez alapkövetelmény volna ennél a sütinél. Az ok, hogy mégis közzéteszem, nagyon egyszerű: családom körében így, tökéletlenül is elképesztő sikere volt, negyed óra alatt az egész torta elfogyott :)), alig tudtunk a fotózáshoz menteni egy szeletkét. De épp ezen a sikeren felbuzdulva nem adom fel a küzdelmet, így ha valaki tudja a tutit, a titkot, amivel közelebb juthatok az áhított tökéletességhez, kérem, ossza meg velem!

Az elkészítés előtt több receptet is végigbogarásztam. Az egyes változatok a "tészta" terén térnek el, a klasszikus feltét mindenhol ugyanaz: tejszínhab, gyümölcs, slussz. Tészta terén van olyan recept, ami ecetet, van, ami keményítőt ad a tojásfehérjéhez. Én végül a legegyszerűbb tésztájút választottam, a szimpla tojásfehérje-cukor kombinációt - lehet, hogy itt hiányzott még valami?

Hozzávalók (egy kb. 22 cm átmérőjű tortához, 5-6 fő részére):

A "tésztához"

6 tojásfehérje

15 dkg cukor

A "krémhez"

4 dl tejszín

a felveréshez ízlés szerint porcukor

1 vaníliarúd

A tetejére friss vagy fagyasztott gyümölcs, a képen fagyasztott vegyes piros bogyós gyümölcs

Elkészítés: A tojásfehérjéket félig felverjük, majd fokozatosan hozzáadagolva a cukrot, kemény habot verünk belőle. A sütőt előmelegítjük 140 fokra. Egy sütőlapra sütőpapírt terítünk, és nagyjából kör formában ráhalmozzuk a cukros felvert tojásfehérjét, úgy, hogy a peremén kicsit magasabbra húzzuk a habot (ez tartja majd meg a "tölteléket"). Kb. egy órán keresztül sütjük, inkább szárítjuk a tésztát. Ha megsült, a sütőt lezárjuk, és ott hagyjuk kihűlni.

Tálalás előtt összeállítjuk az alkotást. A hideg tejszínt a vaníliarúd kikapart magjaival és ízlés szerinti mennyiségű porcukorral felverjük. A tésztára simítjuk, majd a tetejére halmozzuk a gyümölcsöket. Ennyi, lehet enni. Lehet, hogy a kosztosaink először furcsán néznek majd ránk a csupafehér-furcsa torta láttán, de kóstolják csak meg, majd meglátják! :)