Tökmagvas camembert

Egy tegnapi nagyon gyors vendég-váró étel, amit szívesen ajánlok mindenkinek.

2 Tihany camembert sajt

4 dkg tisztított tökmag

A gyümölcskörethez:

15 dkg alma, 15 dkg körte, 10 dkg szilva, 10 dkg szőlő, 10 dkg barack

1 ek. vaj

1 dl édes fehérbor /el is maradhat/

őrőlt faféj, őrőlt gyömbér

A gyümölcsöket kockára vágjuk.

A sajtokat vízszintesen félbevágjuk, s a vágott felükbe belenyomkodjuk a tökmagszemeket.

A sajtdarabokat egy száraz, felforrósított teflon-edénybe tesszük úgy, hogy a tökmagok érintkezzenek az edény aljával.

Csak rövid ideig hagyjuk így, majd megfordítjuk. Kíméletesen sütjük, amíg a sajt belseje kellően megolvad, de nem folyik szét.

Közben elkészítjük a gyümölcsökből a forró köretet.

Felhevítjük a vajat és rátesszük a gyümölcsöket, összeforgatjuk fahéjjal és a gyömbérrel, ráöntjük a bort, amint forr levesszük és azonnal tálaljuk.

Gyümölcsös gríz

A tegnapi ebédhez feltétlenül kellett egy kis desszertet csinálnom. Ez a finom, és könnyen elkészíthető édesség jutott az eszembe. Remélem nektek is ízleni fog!

1 liter tej,

27 dkg búzadara, együtt főzzük öt percig, majd lehúzva a tűzhelyről hozzáadunk 4 tojássárgáját,

beleteszünk 15 dkg porcukrot és 10 dkg vajat, és ismét nagyon jól elkeverjük. Ellenőrizzük az állagát. Bármilyen gyümölcsöt adhatunk hozzá, én őszibarack-befőttet használtam.

Egy hidegvízzel kiöblitett formába belerétegezzük, és egy órát hagyjuk hűlni, majd a hűtőszekrénybe tesszük legalább 6 órára. Ezt a remek dizájnt csokipöttyök és fogpiszkáló segítségével értem el. Ha ki akarod venni a formából várj egy kicsit, mert könnyen beleragadhat.

Zöldségfasírt

Nos, ami a Főzőiskolai ténykedésünket illeti, megalkottuk ezt a csodálatos ízletes zöldségfasírtot is, amiben Blanka ismét jeleskedett, és be kell vallanunk, hogy Eszter nagyon hiányzott az óráról.

1 csomag fagyasztott spenót 250 gr/püré felengedve/

1 sárgarépa finomra reszelve

1 vöröshagyma, kis kockákra vágva

4 db paradicsom húsa/héját forrázzuk, leszedjük/ kis kockákra vágva

4-5 szelet piros kalifornia paprika, kis kockákra vágva

300 gr konzerv kukorica

300 gr fagyasztott zöldborsó/felengedve/

2 tk. friss reszelt gyömbér

3 gerezd fokhagyma reszelve

2 tk. oreganó

1 tk. cukor

2-3 csipet só /mi egy teáskanállal raktunk bele/

1 bögre liszt

2 bögre tört zabpehely /a bögre 2 dl volt/

1 csipetnyi csili

1 tojás

olaj a sütéshez

A spenótot, répát, hagymát, stb. zöltségeket összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket, tojást, beleadagoljuk a lisztet, a zabpelyhet és csómómentesre keverjük /ha szükséges vízzel higítható/

Sütés előtt 15-20 percet állni hagyjuk.

Forró olajban kb. 2 ek-val formázzuk és 7-7 percig sütjük mindkét oldalát.

Finom, ropogós, ízletes!

Erdei-gyümölcsös, tejszínes joghurtkrém, Blanka módra

A Főzőiskolában megint mozgalmas napunk volt. A képen Blanka látható ezzel a csodálatos joghurtkrémmel, mely a következőkből áll:

300 gr fagasztott erdei gyümölcs

2 nagy doboz natur jogurt

2 dl habtejszín

1 dl kifacsart narancslé

1 csomag zselatin

3-4 evőkanál cukor

1 dl víz

A fagyasztott gyümölcsből néhány szemet félretettünk a díszítéshez, és a többi gyümölcsöt /természetesen már felengedve/ megturmixoltuk, 2 edényt használunk, az egyikbe a gyümölcsmassza, ehhez hozzáöntjük az egyik joghurtot, és 2 ek. cukrot, a másikba a sima fehér joghurtot 2 ek. cukrot, a zselatin 1 dl vizzel kikeverjük, egy pici állni hagyjuk, majd langyosítjuk, amikor elolvadt, fele-fele a tálakba kerül. Felverjük a habtejszínt /Hulala növényi/, majd belekeverjük óvatosan a fehér joghurthoz, a gyümölcsöshöz hozzáöntjük még a narancslevet. Egy jénaiba rétegezzük, előszőr a gyümölcsöset, rá a fehéret, majd megint a gyümis, és a fehér.

Egy villával össze-vissza húzkodjuk, hogy ilyen csikoska legyen, majd a félretett gyümölccsel díszítjük. Nagy-nagyon üde, és finom volt!

Zöldségfelfújt

Ez egy maradékokból véletlenszerűen összerakott kis csoda-köret. Krémes belső, isteni ropogós külső réteg - felvettük a kedvencek közé.

A szuflétól, magyarul felfújttól egyáltalán nem kell megijedni. Kifejezetten elegáns műfaj, és a hatás sosem marad el, azaz mindenki hasra esik tőle, de egyszerű elkészíteni. Szerintem az egyetlen titok, hogy elkészülés után rögtön tálalni kell, különben összeesik.

Hozzávalók (köretként 2 bőséges adaghoz):
15-15 dkg főtt krumpli és főtt zeller
3 dkg vaj
1 ek liszt
1,5 dl tej
1 kis csokor petrezselyemzöld, só, bors, szerecsendió
4 tojásfehérje
vaj és zsemlemorzsa a forma kikenéséhez (a képen mini-kuglóf forma látható, de muffintepsiben, őzgerincben, bármiben megsüthetjük, ami nem túl nagy méretű, és a massza kb. 4 centi magasan áll benne)

Elkészítés: a sütőt előmelegítjük, és elsőként besamelt készítünk a vajból, lisztből és tejből. Erőteljesen sózzuk, borsozzuk, kevéske szerecsendiót reszelünk hozzá, és belekeverjük az apróra vágott petrezselyemzöldet. A főtt zöldségeket krumplinyomóval pürésítjük, hozzáadjuk a besamelhez, alaposan elkeverjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és apránként a besameles zöldségpüréhez keverjük. Megkóstoljuk, és ízlés szerint még sózzuk-borsozzuk.

A sütőformákat nagyon alaposan kivajazzuk és zsemlemorzsával mindenhol alaposan megszórjuk. Ez a morzsaréteg isteni ropogós lesz a végén, így az ízhez is sokat hozzáad. A formákat 2/3-ig töltjük a masszával, és 200 fokos sütőbe tesszük. Nagyjából 20 perc múlva, mikor már a forma fölé feljöttek a felfújtak és a tetejük kezd barna lenni, kész vannak. Rögtön, de valóban RÖGTÖN tálaljuk.

Gülüszemű vérescsiga-torta

Elismerem, a "vérescsiga" egy kicsit gusztustalanul hangzik. A gülüszem nem kevésbé. Munkahelyi kollektívánkban viszont ennek a motívumnak hosszú története volt, ami végül ennek a tortának a megszületéséhez vezetett. Könnyen elképzelhető, hogy brutálisabb lelkű gyerekeknek is nagyon bejön :)

Réges-régen egy joghurtos-borzselés tortát készítettünk az aktuális születésnapos munkatársunk szülinapjára, aminek a felülete fehér alapon a borzselétől vörösen márványozott volt. A kollektíva férfitagjai (miközben lelkesen lapátolták befele) azon filóztak, hogy jó ez a torta, jó ez a torta, csak ne nézne ki úgy, mint amit megmászott egy véres csiga... Na köszönjük szépen, ez a hála a sütés-főzésért. Kolléganőmmel ezért egyszer úgy döntöttünk, nemes bosszút állunk és TÉNYLEG készítünk egyszer egy véres csigás tortát Viktor kollégám szülinapjára. És lőn.

Recept - csakúgy, mint a cipőtortánál - nincs, annyira egyszerű. Ahogy látszik, egy piskótatekercs a háza, és formára vágott piskóta a teste. A szemei nyalókából készültek, csokipöttyel a közepén. A "véresség" fokozására egy komolyabb adag eperlekvárt csorgattunk a csiga testére, ami a szájából is kicsordul. A kegyetlen látvány önmagáért beszél:)

Túrórudi-golyók

Túrórudi-golyócskák, kizárólag túróból - keksz és minden egyéb töltelékanyag nélkül.

Nem egy különleges recept, és annyira egyszerű, hogy szinte nem is recept. Több helyen találkoztam már vele, és egyben az összes verzió hasonlított: kekszet tartalmazott. De ha igazán jó túrót kapunk (ez tapasztalataim szerint sajnos kizárólag a piaci, házi túrót jelenti - én még egyetlen készen gyártott márkát sem találtam, ami ezt akár csak meg is közelítené), akkor teljesen felesleges azt bármi mással elrontani. Akkor marad a 100% ízletes, dús, krémes túró, csokiba forgatva. Nagyon finom, nagyon gyors. Kiváló túró hiányában válasszunk más receptet. :(

Úgy készül, hogy 30 dkg nagyon jó minőségű túrót fél rúd vanília kikapart magjával, egy citrom héjával és ízlés szerint kevés levével, valamint ízlés szerinti mennyiségű (3-5 ek) cukorral alaposan összekeverjük. 2 cm átmérőjű golyókat formázunk belőle (a kezünket néha megvizezzük közben), és csokidarába, csokiforgácsba, olvasztott csokiba vagy egyszerűen kakaóporba forgatjuk.

Vodkanarancs-kehely

Sportolás közben kiválóan lehet ételekről gondolkodni. A bicepsz-szálkásítás vagy a futás nem foglalja le annyira az ember intellektusát, hogy más ne férne még mellé, ráadásul a sport valahogy arra készteti az embert, hogy viszonylag egészséges kajákon törje a fejét - különben minek ugye a sok küzdés meg izzadás :)

Ennek a vodkanarancs-kehelynek a gondolata egy kétórás step-órán született meg, a közelgő Valentin-nap és a kalóriaszegény főzés által ihletve. Az egész olyan, mint egy könnyű, narancsos-vaníliás joghurttal rétegezett tiramisu. Az ünnep miatt karamell-szíveket biggyesztettem giccsnek a tetejére.

Hozzávalók (2 bőséges vagy 4 szolid adaghoz):
8 db babapiskóta
2 nagyobb narancs
1 citrom
3 ek méz
4 ek vodka

A krémhez:
2 tojás sárgája
1 púpos ek cukor (ideális esetben vaníliás)
1/2 rúd vanília
1 csapott ek finomliszt
1,5 dl tej
2 dl krémes, jó minőségű joghurt (pl. Cserpes vagy Danone Aktívia)

A 2 narancs és a citrom héját egy kis lábosba reszeljük. A narancsokat a lábos felett kifilézzük, a filéket félretesszük. A filézés során a lábosba csöpögött narancsléhez hozzáadjuk a citrom levét, a vodkát, a mézet, és ha nincs legalább 1,2 dl az egész, akkor annyi narancslevet, amennyi ehhez szükséges. Az egészből kb. 10 perc alatt takaréklángon szirupot főzünk.

A krémhez a tejet felmelegítjük a vanília kikapart magjaival és a hüvelyével, langyosra hűtjük, a vaníliadarabot kidobjuk belőle. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral és a liszttel, hozzáadjuk a tejhez és néhány perc alatt, folyamatosan kevergetve viszonylag sűrű krémet főzünk belőle. Ha kihűlt, hozzáadjuk a joghurtot és a szirupból 5 ek-nyit.

Jön az összeállítás: A babapiskótákat néhány pillanatra a szirupba mártjuk, majd a krémmel és a filézett narancsdarabokkal együtt tálkákba rétegezzük. A tetejére narancsfiléket és karamellszívet tehetünk - ez utóbbi úgy készült, hogy sütőpapírra formára szórt cukrot terítettem (a tésztakiszúró formák erre tökéletesek), majd a sütőben közepes lángon kb. 12-15 perc alatt karamellizáltam. Az összeállított kelyhet néhány órára hidegre tesszük, aztán fogyasztjuk.

Bárányragu zöldborsóval és paradicsommal

Ismét egy szuper recept a Casa Moro c. szuper könyvből. Nagyon kényelmes, mert egy tálban, egyszerre megsül a hús és hozzá a köret is, nincs dupla főzés, dupla mosogatás. Na és persze nagyon finom, mint szerintem minden ebből a könyvből. Én bárányból készítettem, de gondolom, más csontos és viszonylag zsíros húsból is jó.

Hozzávalók:
4 ek olívaolaj
2 tk frissen őrölt római kömény
1 rúd fahéj
1 tk őrölt pirospaprika
2 közepes fej lilahagyma
2 paradicsom (esetleg ehelyett 1 dl paradicsomlé vagy paradicsomkonzerv)
kb. 75 dkg csontos bárányhús (lábszár vagy nyak)
60 dkg zöldborsó
40 szálacska sáfrány 2 ek vízben készült forrázata (én ezt kihagytam, mert nem szeretem)
só, bors, esetleg ízlés szerint csípős pirospaprika vagy erős pista

Elkészítés: Az olívaolajat, köményt, fahéjrudat, pirospaprikát, apróra vágott lilahagymát és felkockázott paradicsomot egy nagyobb lábosba szórjuk, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint csípős paprikával ízesítjük. Időnként megkeverve 10 percig főzzük. Hozzáadjuk a húst, felöntjük egy liter vízzel, hozzáadjuk a sáfrányos vizet. Lefedve lassú tűzön a tűzhelyen vagy a sütőben 2-3 órán keresztül főzzük, amíg a hús megpuhul. Ekkor a zöldborsót is belerakjuk, és fedő nélkül fél óra alatt készre főzzük. Kenyérrel vagy kuszkusszal tálaljuk.

Ráksaláta

Nincs mese, ez luxuskaja. De pont emiatt kiváló sátoros ünnepekre, tengeriherkentyű-imádók szülinapjára vagy bármely egyéb kényeztetésre. Hogy mennyire finom, arról csak egy történet. Családi vendégségre készítettem, és Apukám (aki igazi magyar emberként a szalonna-kolbász-hagyma szentháromságban éli az életét) először tartózkodott: "Merj csak Anyádnak, onnan majd én is megkóstolom". Hát megkóstolta, aztán kért belőle. Aztán kért még egy adagot. És megváltozhatott a gasztro-világképe, mert még elmentében is ezt mondogatta: "hát hogy ez a rák milyen jó volt, hát én nem is gondoltam volna... " :)

Készíthetjük koktélrákból vagy tigrisgarnélából - mindenkit biztatok, hogy fizetésnapon egyszer próbálja ki ez utóbbit, a különbség óriási, az íz zseniális. Ha rózsaszín az alapanyag, az előfőzött, ekkor sütésre sincs szükség. Ha szürkés-fehér, akkor nyers, ekkor sütnünk kell. És ha a nyersen nincs fej és a hátán egy szürkés csík, akkor a garnélánk konyhakész, nem kell pucolni - ha mindezek megtalálhatók, akkor fej lecsap, szürkés csík kihúz, és már dolgozhatunk is vele.

Hozzávalók:
30-40 dkg garnéla (pénztárcától függően több vagy kevesebb)
néhány gerezd fokhagyma
2 ek száraz fehérbor vagy vermut
1 dl majonéz (ideális esetben házi, de elmegy a bolti is)
1 ek ketchup
4 ek tejszín
1 csokor petrezselyemzöld
só, bors
1 nagy csomag salátakeverék (nálam madárbegysaláta és jégsaláta vegyesen)

A fagyasztott garnélát felolvasztjuk, szükség szerint tisztítjuk, és ha nyers, megsütjük a következő módon. Egy serpenyőt maxigázon felhevítünk, egy ek olívaolajat öntünk bele, és 1-2 gerezd apróra vágott fokhagymát néhány pillanatig pirítunk rajta. Rádobunk annyi garnélát, hogy egymás mellett kényelmesen elférjenek a serpenyőben, ne legyenek összezsúfolva. 1-1 percig sütjük mindkét oldalán. Nagyon gyorsan kész van, és szuperlátványos, ahogy szürkésből pillanatok alatt átvált a színük rózsaszínre. Ekkor hozzáadunk 1 ek fehérbort vagy vermutot, ezzel is sütjük még további 2 percig. Ezzel meg is volnánk. Ha előfőzött rákkal dolgozunk, azt csak lecsepegtetjük.

Az öntethez a majonézet, ketchupot, tejszínt, 1 ek alkoholt összekeverjük 1-2 gerezd nagyon apróra vágott fokhagymával és a felaprított petrezselyemmel, ízlés szerint sózzuk-borsozzuk.

Összeállítjuk a salátát: a nagyobb darab rákok egy
részét ujjpercnyi darabokra vágjuk, néhány darabot egyben hagyunk. A rákot az öntettel összekeverjük, és ha úgy alakul, néhány órára nyugodtan magára hagyjuk (de nem feltétlenül szükséges). Tálaláskor összeforgatjuk a salátával, és ha olyanunk van, látványos formára rendezzük.

Sütőtökös gnocchi

Lassan kezdem felfedezni, hogy mi mindent lehet sütőtökből csinálni azonkívül, hogy egyszerűen csak megsütöm. Azért ez a konstrukció magamtól nem jutott volna eszembe :) . Gergőnél vacsoráztunk pénteken próba után, a Silver spoon című (jó vastag) olasz szakácskönyvből nézte ki a receptet. Szerintem bombasztikus, a finom fűszerezés jól kiemeli a sütőtök ízét.

Hozzávalók:

1 kg sütőtök

10 dkg zsemlemorzsa

10 dkg liszt

2 tojás

4 zsályalevél

4 dkg vaj

reszelt parmezán

só

A sütőtököt meghámozzuk, feldaraboljuk és egy sütőpapírral leterített tepsire helyezzük. A sütőtököt 200° C-ra előmelegített sütőben kb. 40 percig puhára sütjük, majd hagyjuk kihűlni. Ezt követően a tököt zsemlemorzsával, liszttel, tojással és sóval egyenletesen eldolgozzuk. Az így kapott masszából kb. 1.5-2 cm vastagságú rudat gyúrunk, késsel 3 cm-es darabokra szaggatjuk, majd egy villa hátoldalán végigtekerjük. A gnocchit forró vízben kb. 2 perc alatt kifőzzük. Ezalatt a vajat megolvasztjuk és benne a zsályaleveleket ropogósra sütjük. Az elkészült gnocchit a zsályás vajjal leöntjük, reszelt parmezánnal a tetején tálaljuk.

Házi krémes

A krémes valahogy az a sütemény, amit ritkán készítünk otthon. Inkább elmegyünk a cukrászdába érte, vagy leemeljük becsomagoltan a szupermarket polcáról (ez utóbbit inkább ne tegyük, eszméletlen, mi minden van benne. Csak egyszer olvassátok el a címkét, egy életre elmegy tőle a kedvetek). Pedig ha kész tésztából sütjük, akkor lényegében csak egy vaníliakrémet kell készítenünk, és slussz - nem több munka, mint egy madártej. És isteni, isteni. Lágy vaníliakrém, ropogós levelestészta, tejszínhab...:). Anyukám kedvence, az ő szülinapjára készítettem a képen látható darabot.

Mivel a krémes viszonylag kevés hozzávalóból készül és a vanília íze domináns benne, így az abszolút kötelező hozzávaló (a vanillincukor tényleg felejtős - akkor inkább a cukrászda). Én a vaníliát innen szerzem be, sokkal illatosabb, nagyobb és ráadásul olcsóbb, mint a Kotányi és a boltokban kapható egyéb fajták. Ha valaki úgy gondolja, hogy rendel tőlük, de túl nagynak találja a mennyiséget (hamar elfogy ám...), szóljon bátran, betársulok.

Hozzávalók:
a vaníliakrémhez
1 rúd vanília
4 dl tej
4 tojás
4 ek cukor (ideális esetben házilag készített vaníliás cukor, de sima is jó)
1 ek liszt
4 lap zselatin

a süteményhez
1/2 csomag kész levelestészta
5 dl tejszín
10 dkg porcukor

Elkészítés: A vaníliarudat kettévágjuk, késsel kikaparjuk a magocskáit, és a magokat, valamint az üres hüvelyt belerakjuk a tejbe. A vaníliás tejet felforraljuk, majd langyosra hűtjük. Ha langyosra hűlt, a vaníliahüvelyt kidobjuk belőle (én kicsit elmosva kristálycukorba szoktam rakni, néhány nap alatt szuper vaníliás cukrunk lesz). Közben a levelestésztát 2-3 mm vastagra nyújtjuk, és 200 fokos sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha kihűlt, egyenlően kettévágjuk. A zselatinlapokat egy kis tálkában hideg vízbe áztatjuk.

A tojások sárgáját és fehérjét kettéválasztjuk, a sárgáját a cukorral kicsit kikeverjük, hozzákeverünk egy evőkanál lisztet. Néhány evőkanálnyi vaníliás tejet adunk hozzá, majd az egészet hozzáöntjük a langyos vaníliás tejhez. Folyamatos kevergetés mellett néhány perc alatt sűrű krémet főzünk belőle. Lehúzzuk a tűzről, és azonnal, még forrón hozzáadjuk a kinyomkodott zselatinlapokat, és jól elkeverjük. A tojásfehérjékből közben kemény habot verünk, és apránként, óvatosan hozzákeverjük a még mindig forró vaníliás krémhez. A krémet hűlni hagyjuk.

Jön a süti összeállítása: Megpróbáljuk eltalálni azt az időpillanatot, amikor a krém még nem teljesen kemény, de már jól tartja a formáját. Erre azért van szükség, mert szögletes kapcsos tortaforma nincs (vagyis van, de nekem nincs, és egy átlagos háztartásban sem jellemző), azaz a tortaforma nem fogja megtartani a krémet. Szóval, a tésztalapok egyikére elkezdjük ráhalmozni a megkötőben levő vaníliás krémet. Addig ügyeskedünk, amíg az egészet nagyjából egyenletesen rápakoltuk a tésztára. Ekkor kemény habot verünk a tejszínből a porcukor hozzáadásával (ha félősek vagyunk, mehet hozzá egy csomag habfixáló is). A tejszínt rásimítjuk a krémre, majd jön a másik tésztalap. A tetejét porcukorral megszórjuk, és némi pihentetés után nagyon éles késsel már szeletelhetjük is.

Gyömbéres sárgarépasaláta

Ez a saláta ízvilágában roppantul emlékeztet Eszter II nevezetes "bozsoki" sárgarépás turmixára. A recept a Reader's Digest szakácskönyvéből származik. Egyszerű, gyors és egészséges. A szerző grillezett halakhoz ajánlja köretként, mi magában fogyasztottuk, és úgy is finom.

Hozzávalók:

15 dkg mazsola
1 db 5 cm-es gyömbérgyökér
1 citrom
1 narancs
2 dl tejföl vagy natúr joghurt
40 dkg sárgarépa
5 dkg apróra vágott dió
só
fél kávéskanál méz

Fél liter vizet felforralunk.A mazsolát egy kis tálba tesszük, leöntjük a forró vízzel és félretesszük. Az öntethez a gyömbért meghámozzuk, és egy kis tálba reszeljük. A citromot és a narancsot forró vízzel megmossuk, a gyümölcsök felének a héját lereszeljük, és a gyömbérhez adjuk. Hozzáadjuk a gyümölcsök másik felének kifacsart levét, a tejföllel vagy joghurttal jól összekeverjük és félretesszük. A sárgarépát megtisztítjuk, és a salátástálba reszeljük. A mazsoláról leöntjük a vizet, és a répához adjuk. Az öntetet elkeverjük a sárgarépa-mazsola keverékkel, majd megsózzuk és mézzel édesítjük. Végül az apróra vágott dióval elkeverjük és tálaljuk.

Foszlós kalács

Gyöngyivel készítettük ezeket a kalácsokat. Könnyűek és nem túl édesek. Mondanom sem kell talán, hogy nagy sikert arattak. És még a készítését is nagyon élveztük!


Hozzávalók:

50 dkg liszt
2 dkg élesztő
kb 2 dl tej
1 tojás
1 tojássárgája
10 dkg cukor
1 kk só
5 dkg puha margarin

Az élesztőt kb fél deci langyos tejben kis cukorral felfuttatjuk. A liszttel, az egész tojással és a többi hozzávalóval jó erősen összegyúrjuk, hogy a tészta elváljon az edény falától. Tetejét megszórjuk liszttel, lefedjük konyharuhával, majd langyos, nem huzatos helyen duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkára tesszük, három darabra osztjuk. Ezekből egy-egy hurkát sodrunk, majd szépen összefonjuk őket. Fonás közben a hurkákon egyet csavarunk befelé (a képen is látszik), hogy jól feljöjjön a kalácsunk. Igyekezzünk szorosan fonni.




Kalácsunkat sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk, megkenjük tejes tojássárgájával, majd még egyszer a duplájára kelesztjük. 180°C-on kb 30 perc alatt készre sütjük. Tűszúrással teszteljük, hogy megsült-e már.